Zibibbo, Malvasia ; geconcentreerde neus, dik rijp fruit, tropische vruchten, exotisch accent; rozijnen, florale tonen, prima zuren, fris met een daarom grote drinkbaarheid. Mooie middenweg voor een zoete dessertwijn.
---------------------
Goudkleurig helder. Frisse dessertwijn. Aroma's abrikoos, rozijnen wat gezoet fruit, vijgen, dadels, wat gezoet gember.Geen houtrijping ondergaan. Mooie balans mede door een juiste zuurgraad. De helft van de druiven wordt natuurlijk gedroogd na de oogst begin september en de andere helft blijft korte tijd indrogen op de plant.De aroma's bezitten een noordelijke verfijning. Wijn-spijscombinatie bij o.m. nagerechten met vanille, crostata met zuidvruchten, en gekruide kaassoorten ..... Het woord Ecru komt uit de oudheid toen men deze rijpingsmethode al hanteerde voor de Zibibbodruif rond Trapani.In deze wijn zit naast Zibibbo een klein percentage Malvasia. Een deel van de druiven, de meest rijpe, wordt geoogst in september en droogt op rieten matten. Een ander deel rijpt nog door in de wijngaard ( Borgo Guarini, bij Trapani, op een hoogte van 250-400 mt.
Historie ;
Bij de beste 10 zoete wijnen in Nederland geselecteerd door de Jaargids Wijn 2015 ;
