Ottaviano Spum. Brut Nature DOCG

Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene Brut Nature “Sui Lieviti”
“Ottaviano” 

Genoemd naar de Graaf Ottaviano van dit eeuwenoude adellijke landgoed van Collalto ( dateert uit de 10e eeuw)
Die al in vervlogen tijden experimenteerde met het vinifieren van de druiven uit Conegliani
Hier is de Spumanteversie in een modern niet middeleeuwsjasje.

techn info

druiven ; Glera (min 85%), Verdiso e Bianchetta 
wijngaarden bij Colfosco 
ligging ; zuid
oogst ; 1e helft sept.
restsuikers ; 0
zuurgehalte ; 5,00 g / lt
vinificatie ; op eigen gisten 
metodo classico ; botteling in het voorjaar,
natuurlijke herfermentatie
90 dg verblijf op de eigen gisten
alc. ; 12%