San Martino sulla Maruccina
Indrukwekkende wijn met veel frisheid en dat met zo'n imposante structuur.Misschien dat de wat mindere rijping op nieuwe barriques hier ook het nodige toe heeft bijgedragen. In zijn stijl (met nadruk !) een absolute topper (zowel nationaal als internationaal gezien )
Wijn met veel substantie. Fermentatie en rijping van 18 maanden op ( franse ) barriques.Rijping op fles 1 jaarJeugdig, trotisch fruit (w.o. banaan ), citrusschil, jeneverbes.
Wijngaard bij S. Martino Marrucina 2.5 hectare en Vacri 1.5 - hectare; op bijna 400 mt hoogteEr zijn 15.000 fl. geproduceerd.
leeftijd wijngaarden gem. 20 jaarvinificatie ;fermentatie op barriques, met opeenvolgende rijping op nieuwe barriques van 225 lt gedurende 18 maanden
in de pers ;
Robert Parker ; 93 pt.
Technische details site producent ;First vintage:1991Average production:n.19.000btls Location:San Martino sulla Marrucina – Vacri (Chieti)Grape variety:Chardonnay 100% Vignard facing:south-eastYield per hectare:9.000 kilosSize and altitude of vineyards:390 m. above the sea levelSoil of each vineyard :limey clayTraining and pruning system:spur cordon Density of installation:6.000 plants per hectare Age of vines:20 yearsHarvesting time:10-15 September Fermentation in:wood, for 15 to 30daysFermentation temperature: 18°C – 20°CTemperature control system : cellar conditioning Malolactic fermentation: totally completedChemical analysis: ph3.00, total acidity 5.70 Alcohol content: 14,50% approxAgeing before bottling: 23months in barriques, 100% newType of wood and capacity of barriques: Oak (Querques Serseris) -225lORGANOLEPTIC INFORMATIONColour:Intense clear golden yellowBouquet:Intense - complex - fine - intense and deep aroma Taste:Fruity - flowery – roasted flavour (ripe medlar, banana - juniper – roastedhazelnut) Temperature: 12-14 °C
Serving suggestions ;Savoury pie filled with truffle and mushrooms