De Malvasia Bianco is de laatste 10-15 jaar vrijwel volledig vervangen door de Verdecadruif, die beter gedijt hier in Zuid-Puglie en meer kleur genereert.
De wijn is met name fris, floraal (goudenregen) en heeft een associaties van hooi, met amandel in de afdronk. Bij de maaltijd ideaal met frisse groenten, pasta met vis (kreeft, inktvis)
