Van de Carricante (80%) en Catarratto (20%)
Elegantie van de Etna. Firriato wilde niet achterblijven in de ontdekking en exploitatie van de terroir van de Etnahellingen met groot potentieel voor zowel wit als rood.
Een wijn van de bergen ! met koude winters, frisse zomernachten en hete zomerdagen, een perfecte klimatologische combinatie. Noordelijk wit van Sicilie; een wijneiland op een eiland zogezegd
Bloemig, kruidig, jeneverbes, fuit ( rijp wit fruit en perzik ), mineraal en ziltig, mooie bitters, strak, sappig en droog
techn. info :ligging ; Castiglione di Sicilia (Catania)Tenuta Cavanera Etnea Contrada Verzella plantdichtheid ; 4000 p haopbrengst p ha ; 5600-5800 kgoogst ; eerste helft okt.fermentatie ; 20 dgvinificatie ; 6 mnd op eigen gistenflesrijping ; 12 mnd.alc. 13 %zuurgr. ; 5,56jaarl. produktie ; 20.000 fl.
voorafgaande jaargang 2020 ;
PERS ; Tre Bicchieri bij de Gambero Rosso
Firriato over de CAVANERA ;
Cavanera Ripa di Scorciavacca is a Bianco Etna DOC cru that encapsulates in its intense and refined bouquet the aromas and complexity of a unique terroir in the field of Sicilian viticulture—the Etna Volcano. This land of harsh high mountainside winters and lush vines grown in full sunlight gives an elegant Firriato white, a union of Carricante and Catarratto. This single vineyard is the object of meticulous care due to the special microclimate that it enjoys. The ‘young’ soils are particularly fertile due to the presence of a high concentration of nutrients. This, together with the farming practices of leaf removal and promotion of the vines’ strength give the wine a decisive character, with a balanced acidity and softness and an extraordinary potential longevity.
