De Falanghina rijpt lang op schil en wordt pas bijna 2 jaar na oogst op de markt gebracht.
Wijn met complexiteit. Mineraal, veel sap, intens en lengte. Puur en eigenzinnigGiuseppe doet geen enkele concessie aan het eerder op de markt brengen. Oudere kwalitatief hoogwaardige wijnstokken ; 4,5 hectaren verdeeld over kleine perceeltjes op de beste terreinen met ondergrond van vulcanische origine.
Niet gecertificeerd biologisch maar wel biologisch. is een vanzelfsprekendheid voor Giuseppe Fortunata om zo te werken op zijn sacra terra ; "heilige" grond.
