Ottaviano Spum. Brut Nature DOCG

Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene Brut Nature “Sui Lieviti”
“Ottaviano” 

Genoemd naar de Graaf Ottaviano van dit eeuwenoude adellijke landgoed van Collalto ( dateert uit de 10e eeuw)
Die al in vervlogen tijden experimenteerde met het vinifieren van de druiven uit Conegliani
Hier is de Spumanteversie in een modern niet middeleeuwsjasje.

Impressies ; floraal en fruit, krokant.

techn info

druiven ; Glera (min 85%), Verdiso e Bianchetta 
wijngaarden bij Colfosco 
ligging ; zuid
oogst ; 1e helft sept.
restsuikers ; 0
zuurgehalte ; 5,00 g / lt
vinificatie ; op eigen gisten 
metodo classico ; botteling in het voorjaar,
natuurlijke herfermentatie
90 dg verblijf op de eigen gisten
alc. ; 12%