San Salvatoreo Prosecco Sup. Brut Millesimato DOCG

Licht floraal met wit  fruit. (appel en peer)
Goede duidelijke zuren in prima evenwicht  met het zoet

Collalto vindt dit zelf een van de meeste representatieve expressies van de Gleradruif en het terroir van hun wijngaarden.

Wijn is uiterst geschikt bij warme  voorgerechten van vis, ook gefrituurde frutti di mare, ook bij soep ( cremig en vissoep ) en risotto

Kenmerkende karakteristieken ; wit fruit van apprl ( Golden Delicious ) en peer

Wijngaard ligt op hoogste deel van de rotsachtige bodem van de heuvel
Rijping in autoclaaf 3-6 mnd op droesem

alc. ; 11,5%
restsuikeres ; 9 gr / l
zuurgr. ; 6 g / l

Druiven ;100% Glera

ligging zuidhellingen bij Susegana

Vinification
The clusters are pressed gently, and the must gravity-settled, then fermented in temperature-controlled (18°C) steel tanks.
The wine matures sur lie in steel for 3-6 months.
Secondary fermentation
The wine receives its effervescence through the Martinotti-Charmat method.
After a long period of maturation sur lie, it is filtered and bottled.
Ageing
4 months in steel pressure tanks, then 1-2 months in bottle.