De Lagrein fermenteert op barrique, met vervolgens de malolactische gisting.Voor de rijping verblijft de wijn enkele maanden op barriqu om vervolgens grotere eikenhouten vaten overgestoken te worden. Na ruim een jaar ( 14 mnd ) wordt de wijn gebotteld en verblijft dan nog een jaar op fles.
Kleur is intens. In smaak rode bosvruchtjes ( bes ) , pepertje. Minerale inmpressiesBegeleiding bij o.m. sommige oude kaassoorten, wild
