De Bisavolo is de Superiore versie van Roberto. Jaar rijping op houten vaten met capaciteit van 500 lt.Selectie van de beste posities in de wijngaarden van Ferraris. De beste positie is hier enigszins betrekkelijk omdat alle wijngaarden van Roberto zich al op de toplokaties voor de Barberadruif bevinden !
Ook deze heeft een loepzuivere expressie van de Barberadruif zoals we die zo goed van Ferraris kennen.
Kruidig met donker fruit.De Barberwijnen van Ferraris kunnen echt met de allerbesten in de soort meten met name in zuiverheid, integriteit en drinkbaarheid.
U begrijpt het nu helemaal ; ik ben een groot liefhebber van zijn stijl.
Naast de ligging van de wijngaarden is de leeftijd van de wijnstokken een belangrijke factor gem zo'n 40 jaar
Fermentatie ; ongeveer 15 dg op staalLeeftijd wijngaarden Bisavolo ; 40-45 jaarligging ; zuidoos- zuid - zuidwest op 250 mt hoogte
